随着年龄增长，视力也随之下降，加上各种电子产品的普及，用眼更多，更容易造成眼睛的疲劳、不适。
建议中老年朋友们平时多吃一些富含叶黄素的食物，来帮助保护眼睛，预防一些眼疾。
叶黄素是一种抗氧化剂，可以保护视力，预防黄斑眼底病变，被称为“眼黄金”。
同时，叶黄素还有清除自由基、保护血管、提高人体免疫力等作用。还能抗紫外线辐射，对抗衰老、保护皮肤也有好处。
补充叶黄素，这几物别错过
1
苋菜
苋菜在常见蔬菜的叶黄素排行榜上名列前茅，中医也认为它具有清热明目的作用，称其为“看得见”的菜。
《本草纲目》中记载它，主青盲，明目，用其煮水后熏眼，可逐渐改善头晕、视力迷糊等症状。
苋菜的草酸含量比较高，食用时一般要先焯水，焯完苋菜的水趁热熏熏眼睛，再食用苋菜，保护眼睛的效果更好。
苋菜蒸粉丝
1、盘中铺上粉丝，再放上提前焯好水的红苋菜，放入海米，上锅蒸3-5分钟。
2、出锅后浇上热油，拌匀即可食用。
2
香菜
香菜的叶黄素达到了每百克11.4毫克，对保护视力也是很有帮助的，其特殊的香味还有促进胃肠蠕动，增进食欲的作用。
除了煮汤、拌凉菜时作为点缀，香菜也可以做面食、调馅、做芫爆菜等较为大量地食用。
香味小饼
1、面粉中加入一半开水，一半凉水，再放入香菜叶，和成面团。
2、面团擀成薄片，抹上油酥，叠成面剂子。再擀成大饼。再擀成大饼。
3、锅中放油，放入小饼，两面烙制金黄即可。
3
菠菜
菠菜的叶黄素含量为6.9毫克/每百克，同时它富含β胡萝卜素、维生素B2等营养素，这些营养物质都有助于缓解眼疲劳。
很多朋友爱吃菠菜拌粉条，但冬天天冷不适合吃凉菜，大厨带来这道热腾腾的河南特色小吃 —— 粉条烙饼，加入大量菠菜和香菜，强强联合，护眼更强。
粉条烙饼
1、菠菜、香菜、彩椒切碎，加入熟牛肉粒、鸡蛋搅拌均匀，再加入盐、胡椒粉调味。
2、粉条拿凉水泡软，沥干水分，撒入玉米淀粉搅拌均匀。
3、锅内少油，下锅烙制粉条，待底面定型后倒入配菜，盖盖焖至成熟即可。
04
玉米
黄色的玉米中，含有丰富的叶黄素，还含有类黄酮，有助于保护视网膜。
尤其是玉米胚芽，是整个玉米的精华，还含有丰富的植物甾醇、卵磷脂、胡萝卜素等，对保护血管、提高免疫力都有好处。
提醒各位朋友，吃玉米时一定要啃干净，别把这精华浪费了。
简单一个动作，眼睛更明亮《诸病源候论》记载：“鸡鸣以两手相摩令热，以熨目，三行，以指抑目，左右有神光。令目明，不病痛。”通过摩掌熨目的方法也可以保护眼睛。操作方法：双手搓热捂住眼睛，使眼部有温热舒适的感觉，重复3次，再用三根手指轻压眼球1分钟。此法能温通目络，使气血上注于目而目明。
早上睡醒后眼睛模糊，或者眼睛疲劳的时候，都可以这样做一下。
（养身厨房）
